TraugKyllingramen
fra Matprat
Nudelsuppe ramen, tradisjonell japansk rett. Prøv vår variant med kyllingkraft, nudler, kokte egg, saftig norsk kyllingkjøtt, vårløk og frisk koriander. Middels vanskelighetsgrad
Denne oppskriften er under arbeid og er ikke ferdig testet. Den foreslås ikke i måltidsplanen.
Ingredienser
- 1,5lkonsentrert kyllingkraft
- 3hvitløk, båter finhakket
- 2 stkfinhakket rød chili
- 1 stkstjerneanis
- 0,5 stksitrongress, delt i to
- 2 ssrevet frisk ingefær
- 2 ssmiso, soyabønnepasta
- 4 stkegg
- 160geggnudler
- 400gkyllingfilet
- 2 sschilipaste, sambal oelek
- 2 stkgulrot, i tynne strimler
- 4 stkvårløk, finsnittet
- 2 sskoriander, frisk
Fremgangsmåte
- 1
Ha i kyllingkraft, hvitløk (3), chili, stjerneanis (1 stk), sitrongress (0,5 stk), revet ingefær og soyabønnepasta i en stor kjele. Kok opp, skru ned varmen og la kraften trekke mens du forbereder resten.
- 2
Kok egg (4 stk) i en kjele med vann. Ta tiden fra vannet begynner å koke, 6-8 minutter for et «smilende» eggnudler (160g). Avkjøl i rennende kaldt vann. Skrell eggene og del dem i to.
- 3
Kok nudler så vidt møre i en stor kjele med vann etter anvisning på pakken, ca. 4 minutter. Hell av kokevannet.
- 4
Krydre kyllingfilet (400g) med litt salt og pepper. Ha margarin i en varm stekepanne. Når margarinen slutter å bruse, er det varmt nok til å legge kyllingfiletene i pannen. Brun dem i 2 minutter på hver side.
- 5
Etterstek på lav varme under lokk i ca. 4 minutter. Pensle med chilipasta, skru av varmen og la filetene hvile et par minutter før du skjærer dem i skiver.
- 6
Skjær gulrot (2 stk) i tynne strimler. Bruk gjerne et juliennejern - det letter jobben. Finhakk vårløk (4 stk).
- 7
Fordel nudler i porsjonsskåler. Legg kyllingfilet i skiver, to halve egg, gulrot og vårløk i hver skål. Hell kraft over i skålene og dryss over finhakket frisk koriander (2 ss).