TraugFinnebiff
Tradisjonell finnebiff med viltskav, sopp, fløtejevning og brunost. Passer fint med ris eller potetstappe som tilbehør og rosenkål/brokkoli og tyttebær syltetøy.
Ingredienser
- 1 pkviltskav
- smør, til steking
- salt
- pepper
- 1 bokssjampinjong, hele
- 3 stkbuljong
- 2,5 sshvetemel
- 2dlfløte
- sukkerkulør
- enebær
- brunost
Fremgangsmåte
- 1
Brun viltskav (1 pk) i smør i stekepanne. Krydre med salt og pepper. Ha kjøttet over i en gryte.
- 2
Brun sjampinjong (1 boks) i smør i stekepanne. Krydre med salt og pepper. Ha soppen over i gryta med kjøtt.
- 3
Kok opp 5 dl vann med buljong (3 stk) slik at terningene løses opp.
- 4
Rist hvetemel (2,5 ss) og fløte (2dl) sammen i et tomt syltetøyglass med lokk, slik at det blir en jevn masse.
- 5
Bland fløtejevningen i kjøttet, og tilsett sukkerkulør slik at det blir en passe brunfarge.
- 6
Tilsett buljong slik at sausen blir passe tykk. (Den tykner mer jo lenger den koker så det må det kanskje spes med litt mer av buljongen underveis i kokingen)
- 7
Tilsett enebær. La det hele småkoke i minst ti minutter. Smak til med salt, pepper og brunost.
Lagt til av Bjørn