MiddagKan fryses

Enchiladas

Name: Enchiladas
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1000g kjøttdeig; 5 stk løk; 4 stk hvitløk; 1,33 ss chilipulver; 1 ss spisskummen; 2 ss oregano; salt; 0,5dl eddik; 2dl buljong; 3 bokser hermetiske tomater; 1 boks tomatpuré; 1,5 ss vineddik; 1 ss sukker; tortillalefser; revet ost; oppskjært oliven

Klassiske enchiladas fylt med krydret kjøttdeig og toppet med tomatsaus og ost.

Ingredienser

4 porsjoner

1000gkjøttdeig
5 stkløk
4 stkhvitløk
1,33 sschilipulver
1 ssspisskummen
2 ssoregano
salt
0,5dleddik
2dlbuljong
3 bokserhermetiske tomater
1 bokstomatpuré
1,5 ssvineddik
1 sssukker
tortillalefser
revet ost
oppskjært oliven

Fremgangsmåte

1
Brun kjøttdeig (1000g) og hakkede løk (2 stk) med hvitløk (2 fedd) i en stekepanne.
2
Bland chilipulver (1 ss), spisskummen (1 ts), oregano (2 ss) og salt i en kopp.
3
Ha kjøtt, løk og krydder i en kasserolle sammen med eddik (0,5dl) og buljong (2dl). Kok til det blir tørt.
4
Lag sausen: Brun hakkede løk (3 stk) lett. Tilsett hvitløk (2 fedd), hermetiske tomater (3 bokser), tomatpuré (1 boks), chilipulver (1 ts), spisskummen (2 ts), vineddik (1,5 ss) og sukker (1 ss). La småkoke i 10 minutter.
5
Smør saus utover tortillalefser, legg på en stripe kjøttblanding og rull sammen.
6
Legg rullene i en langpanne, strø over revet ost og oppskjært oliven. Stek på 190 °C i 30 minutter.

Til fryseren Fyllet kan fryses ned slik at man bare trenger å montere neste gang.

Lagt til av Bjørn