Grove matmuffins med ost og skinke
Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.
Ingredienser
- 0,88dlolivenolje
- 7 stkegg
- 5,25dlkesam
- 5,25dlhvetemel
- 3,5dlhvetemel, sammalt grov
- 0,88dlhavregryn
- 3,5 tsbakepulver
- 1,75 klypesalt
- 262,5grevet ost
- 262,5gskinke, kokt
- 5,25 stkvårløk
- 1,75 stkpaprika, rød
- 3,5 sshakkede urter
- 7 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø
Fremgangsmåte
- 1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (0,88dl), egg (7 stk) og kesam (5,25dl). Rør inn hvetemel (5,25dl), sammalt hvetemel (3,5dl), havregryn (0,88dl), bakepulver (3,5 ts) og salt (1,75 klype).
- 2
**Fyll:** Skjær skinke (262,5g) i strimler, finsnitt vårløk (5,25 stk) og kutt paprika (1,75 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
- 3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
- 4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
- 5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!