Kyllingpai med spinat
Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 2100gsmør
- 2800ghvetemel
- vann, ca. 2 ss
- 28 stkkyllingfilet
- 14 stkløk
- 2800gspinat, frisk
- 28 ssmargarin til steking
- 70 stkegg
- 42dlmelk
- 14 tssalt
- 7 tspepper
- 140 stkkalamataoliven
- 1400grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost
Fremgangsmåte
- 1
Smuldre smør (2100g) og hvetemel (2800g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
- 2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
- 3
Skjær kyllingfilet (28 stk) i strimler. Finhakk løk (14 stk) og rens spinat (2800g).
- 4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
- 5
Visp sammen egg (70 stk), melk (42dl), salt (14 ts) og pepper (7 ts).
- 6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
- 7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.