Grove matmuffins med ost og skinke

Name: Grove matmuffins med ost og skinke
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 0,5dl olivenolje; 4 stk egg; 3dl kesam; 3dl hvetemel; 2dl hvetemel, sammalt grov; 0,5dl havregryn; 2 ts bakepulver; 1 klype salt; 150g revet ost; 150g skinke, kokt; 3 stk vårløk; 1 stk paprika, rød; 2 ss hakkede urter; 4 ss valgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.

Ingredienser

−75 porsjoner+

9,38dlolivenolje
75 stkegg
56,25dlkesam
56,25dlhvetemel
37,5dlhvetemel, sammalt grov
9,38dlhavregryn
37,5 tsbakepulver
18,75 klypesalt
2812,5grevet ost
2812,5gskinke, kokt
56,25 stkvårløk
18,75 stkpaprika, rød
37,5 sshakkede urter
75 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Fremgangsmåte

1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (9,38dl), egg (75 stk) og kesam (56,25dl). Rør inn hvetemel (56,25dl), sammalt hvetemel (37,5dl), havregryn (9,38dl), bakepulver (37,5 ts) og salt (18,75 klype).
2
**Fyll:** Skjær skinke (2812,5g) i strimler, finsnitt vårløk (56,25 stk) og kutt paprika (18,75 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!

Kilde: MENY · meny.no · Lagt til av Hanna