Grove matmuffins med ost og skinke

Name: Grove matmuffins med ost og skinke
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 0,5dl olivenolje; 4 stk egg; 3dl kesam; 3dl hvetemel; 2dl hvetemel, sammalt grov; 0,5dl havregryn; 2 ts bakepulver; 1 klype salt; 150g revet ost; 150g skinke, kokt; 3 stk vårløk; 1 stk paprika, rød; 2 ss hakkede urter; 4 ss valgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.

Ingredienser

−70 porsjoner+

8,75dlolivenolje
70 stkegg
52,5dlkesam
52,5dlhvetemel
35dlhvetemel, sammalt grov
8,75dlhavregryn
35 tsbakepulver
17,5 klypesalt
2625grevet ost
2625gskinke, kokt
52,5 stkvårløk
17,5 stkpaprika, rød
35 sshakkede urter
70 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Fremgangsmåte

1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (8,75dl), egg (70 stk) og kesam (52,5dl). Rør inn hvetemel (52,5dl), sammalt hvetemel (35dl), havregryn (8,75dl), bakepulver (35 ts) og salt (17,5 klype).
2
**Fyll:** Skjær skinke (2625g) i strimler, finsnitt vårløk (52,5 stk) og kutt paprika (17,5 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!

Kilde: MENY · meny.no · Lagt til av Hanna