Grove matmuffins med ost og skinke

Name: Grove matmuffins med ost og skinke
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 0,5dl olivenolje; 4 stk egg; 3dl kesam; 3dl hvetemel; 2dl hvetemel, sammalt grov; 0,5dl havregryn; 2 ts bakepulver; 1 klype salt; 150g revet ost; 150g skinke, kokt; 3 stk vårløk; 1 stk paprika, rød; 2 ss hakkede urter; 4 ss valgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.

Ingredienser

−60 porsjoner+

7,5dlolivenolje
60 stkegg
45dlkesam
45dlhvetemel
30dlhvetemel, sammalt grov
7,5dlhavregryn
30 tsbakepulver
15 klypesalt
2250grevet ost
2250gskinke, kokt
45 stkvårløk
15 stkpaprika, rød
30 sshakkede urter
60 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Fremgangsmåte

1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (7,5dl), egg (60 stk) og kesam (45dl). Rør inn hvetemel (45dl), sammalt hvetemel (30dl), havregryn (7,5dl), bakepulver (30 ts) og salt (15 klype).
2
**Fyll:** Skjær skinke (2250g) i strimler, finsnitt vårløk (45 stk) og kutt paprika (15 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!

Kilde: MENY · meny.no · Lagt til av Hanna