Grove matmuffins med ost og skinke

Name: Grove matmuffins med ost og skinke
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 0,5dl olivenolje; 4 stk egg; 3dl kesam; 3dl hvetemel; 2dl hvetemel, sammalt grov; 0,5dl havregryn; 2 ts bakepulver; 1 klype salt; 150g revet ost; 150g skinke, kokt; 3 stk vårløk; 1 stk paprika, rød; 2 ss hakkede urter; 4 ss valgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.

Ingredienser

−56 porsjoner+

7dlolivenolje
56 stkegg
42dlkesam
42dlhvetemel
28dlhvetemel, sammalt grov
7dlhavregryn
28 tsbakepulver
14 klypesalt
2100grevet ost
2100gskinke, kokt
42 stkvårløk
14 stkpaprika, rød
28 sshakkede urter
56 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Fremgangsmåte

1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (7dl), egg (56 stk) og kesam (42dl). Rør inn hvetemel (42dl), sammalt hvetemel (28dl), havregryn (7dl), bakepulver (28 ts) og salt (14 klype).
2
**Fyll:** Skjær skinke (2100g) i strimler, finsnitt vårløk (42 stk) og kutt paprika (14 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!

Kilde: MENY · meny.no · Lagt til av Hanna