Grove matmuffins med ost og skinke

Name: Grove matmuffins med ost og skinke
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 0,5dl olivenolje; 4 stk egg; 3dl kesam; 3dl hvetemel; 2dl hvetemel, sammalt grov; 0,5dl havregryn; 2 ts bakepulver; 1 klype salt; 150g revet ost; 150g skinke, kokt; 3 stk vårløk; 1 stk paprika, rød; 2 ss hakkede urter; 4 ss valgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.

Ingredienser

−48 porsjoner+

6dlolivenolje
48 stkegg
36dlkesam
36dlhvetemel
24dlhvetemel, sammalt grov
6dlhavregryn
24 tsbakepulver
12 klypesalt
1800grevet ost
1800gskinke, kokt
36 stkvårløk
12 stkpaprika, rød
24 sshakkede urter
48 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Fremgangsmåte

1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (6dl), egg (48 stk) og kesam (36dl). Rør inn hvetemel (36dl), sammalt hvetemel (24dl), havregryn (6dl), bakepulver (24 ts) og salt (12 klype).
2
**Fyll:** Skjær skinke (1800g) i strimler, finsnitt vårløk (36 stk) og kutt paprika (12 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!

Kilde: MENY · meny.no · Lagt til av Hanna