Grove matmuffins med ost og skinke
Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.
Ingredienser
- 3,5dlolivenolje
- 28 stkegg
- 21dlkesam
- 21dlhvetemel
- 14dlhvetemel, sammalt grov
- 3,5dlhavregryn
- 14 tsbakepulver
- 7 klypesalt
- 1050grevet ost
- 1050gskinke, kokt
- 21 stkvårløk
- 7 stkpaprika, rød
- 14 sshakkede urter
- 28 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø
Fremgangsmåte
- 1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (3,5dl), egg (28 stk) og kesam (21dl). Rør inn hvetemel (21dl), sammalt hvetemel (14dl), havregryn (3,5dl), bakepulver (14 ts) og salt (7 klype).
- 2
**Fyll:** Skjær skinke (1050g) i strimler, finsnitt vårløk (21 stk) og kutt paprika (7 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
- 3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
- 4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
- 5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!