Grove matmuffins med ost og skinke

Name: Grove matmuffins med ost og skinke
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 0,5dl olivenolje; 4 stk egg; 3dl kesam; 3dl hvetemel; 2dl hvetemel, sammalt grov; 0,5dl havregryn; 2 ts bakepulver; 1 klype salt; 150g revet ost; 150g skinke, kokt; 3 stk vårløk; 1 stk paprika, rød; 2 ss hakkede urter; 4 ss valgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Oppskrift på spennende og gode matmuffins med ost og skinke. Matmuffins er næringsrike og fine å servere til lunsj, kveldsmat, i matpakken eller i tursekken. Denne oppskriften gir ca. 12 store, litt sunnere muffins.

Ingredienser

−20 porsjoner+

2,5dlolivenolje
20 stkegg
15dlkesam
15dlhvetemel
10dlhvetemel, sammalt grov
2,5dlhavregryn
10 tsbakepulver
5 klypesalt
750grevet ost
750gskinke, kokt
15 stkvårløk
5 stkpaprika, rød
10 sshakkede urter
20 ssvalgrie frø, f.eks sesamfrø og solsikkefrø

Fremgangsmåte

1
**Muffinsrøre:** Visp sammen olivenolje (2,5dl), egg (20 stk) og kesam (15dl). Rør inn hvetemel (15dl), sammalt hvetemel (10dl), havregryn (2,5dl), bakepulver (10 ts) og salt (5 klype).
2
**Fyll:** Skjær skinke (750g) i strimler, finsnitt vårløk (15 stk) og kutt paprika (5 stk) i små biter. Rør skinke, ost, vårløk, paprika og urter sammen med muffinsrøren.
3
Sett muffinsformene i et muffinsbrett og fordel røren i store muffinsformer. Dryss over frø rett før steking.
4
**Stek muffinsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter** til de er akkurat gjennomstekt.
5
Server ferske muffins til frokost, lunsj eller ta dem med i matpakken!

Kilde: MENY · meny.no · Lagt til av Hanna