Kyllingpai med spinat
Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 3600gsmør
- 4800ghvetemel
- vann, ca. 2 ss
- 48 stkkyllingfilet
- 24 stkløk
- 4800gspinat, frisk
- 48 ssmargarin til steking
- 120 stkegg
- 72dlmelk
- 24 tssalt
- 12 tspepper
- 240 stkkalamataoliven
- 2400grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost
Fremgangsmåte
- 1
Smuldre smør (3600g) og hvetemel (4800g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
- 2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
- 3
Skjær kyllingfilet (48 stk) i strimler. Finhakk løk (24 stk) og rens spinat (4800g).
- 4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
- 5
Visp sammen egg (120 stk), melk (72dl), salt (24 ts) og pepper (12 ts).
- 6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
- 7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.