Kyllingpai med spinat

Name: Kyllingpai med spinat
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 150g smør; 200g hvetemel; vann, ca. 2 ss; 2 stk kyllingfilet; 1 stk løk; 200g spinat, frisk; 2 ss margarin til steking; 5 stk egg; 3dl melk; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk kalamataoliven; 100g revet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad

Ingredienser

−90 porsjoner+

3375gsmør
4500ghvetemel
vann, ca. 2 ss
45 stkkyllingfilet
22,5 stkløk
4500gspinat, frisk
45 ssmargarin til steking
112,5 stkegg
67,5dlmelk
22,5 tssalt
11,25 tspepper
225 stkkalamataoliven
2250grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Fremgangsmåte

1
Smuldre smør (3375g) og hvetemel (4500g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
3
Skjær kyllingfilet (45 stk) i strimler. Finhakk løk (22,5 stk) og rens spinat (4500g).
4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
5
Visp sammen egg (112,5 stk), melk (67,5dl), salt (22,5 ts) og pepper (11,25 ts).
6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.

Kilde: Matprat · www.matprat.no · Lagt til av Bjørn