Kyllingpai med spinat

Name: Kyllingpai med spinat
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 150g smør; 200g hvetemel; vann, ca. 2 ss; 2 stk kyllingfilet; 1 stk løk; 200g spinat, frisk; 2 ss margarin til steking; 5 stk egg; 3dl melk; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk kalamataoliven; 100g revet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad

Ingredienser

−70 porsjoner+

2625gsmør
3500ghvetemel
vann, ca. 2 ss
35 stkkyllingfilet
17,5 stkløk
3500gspinat, frisk
35 ssmargarin til steking
87,5 stkegg
52,5dlmelk
17,5 tssalt
8,75 tspepper
175 stkkalamataoliven
1750grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Fremgangsmåte

1
Smuldre smør (2625g) og hvetemel (3500g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
3
Skjær kyllingfilet (35 stk) i strimler. Finhakk løk (17,5 stk) og rens spinat (3500g).
4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
5
Visp sammen egg (87,5 stk), melk (52,5dl), salt (17,5 ts) og pepper (8,75 ts).
6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.

Kilde: Matprat · www.matprat.no · Lagt til av Bjørn