Kyllingpai med spinat
Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 1800gsmør
- 2400ghvetemel
- vann, ca. 2 ss
- 24 stkkyllingfilet
- 12 stkløk
- 2400gspinat, frisk
- 24 ssmargarin til steking
- 60 stkegg
- 36dlmelk
- 12 tssalt
- 6 tspepper
- 120 stkkalamataoliven
- 1200grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost
Fremgangsmåte
- 1
Smuldre smør (1800g) og hvetemel (2400g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
- 2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
- 3
Skjær kyllingfilet (24 stk) i strimler. Finhakk løk (12 stk) og rens spinat (2400g).
- 4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
- 5
Visp sammen egg (60 stk), melk (36dl), salt (12 ts) og pepper (6 ts).
- 6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
- 7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.