Kyllingpai med spinat
Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 1350gsmør
- 1800ghvetemel
- vann, ca. 2 ss
- 18 stkkyllingfilet
- 9 stkløk
- 1800gspinat, frisk
- 18 ssmargarin til steking
- 45 stkegg
- 27dlmelk
- 9 tssalt
- 4,5 tspepper
- 90 stkkalamataoliven
- 900grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost
Fremgangsmåte
- 1
Smuldre smør (1350g) og hvetemel (1800g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
- 2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
- 3
Skjær kyllingfilet (18 stk) i strimler. Finhakk løk (9 stk) og rens spinat (1800g).
- 4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
- 5
Visp sammen egg (45 stk), melk (27dl), salt (9 ts) og pepper (4,5 ts).
- 6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
- 7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.