Kyllingpai med spinat

Name: Kyllingpai med spinat
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 150g smør; 200g hvetemel; vann, ca. 2 ss; 2 stk kyllingfilet; 1 stk løk; 200g spinat, frisk; 2 ss margarin til steking; 5 stk egg; 3dl melk; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk kalamataoliven; 100g revet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad

Ingredienser

−25 porsjoner+

937,5gsmør
1250ghvetemel
vann, ca. 2 ss
12,5 stkkyllingfilet
6,25 stkløk
1250gspinat, frisk
12,5 ssmargarin til steking
31,25 stkegg
18,75dlmelk
6,25 tssalt
3,13 tspepper
62,5 stkkalamataoliven
625grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Fremgangsmåte

1
Smuldre smør (937,5g) og hvetemel (1250g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
3
Skjær kyllingfilet (12,5 stk) i strimler. Finhakk løk (6,25 stk) og rens spinat (1250g).
4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
5
Visp sammen egg (31,25 stk), melk (18,75dl), salt (6,25 ts) og pepper (3,13 ts).
6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.

Kilde: Matprat · www.matprat.no