Kyllingpai med spinat

Name: Kyllingpai med spinat
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 150g smør; 200g hvetemel; vann, ca. 2 ss; 2 stk kyllingfilet; 1 stk løk; 200g spinat, frisk; 2 ss margarin til steking; 5 stk egg; 3dl melk; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk kalamataoliven; 100g revet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Pai med kylling, spinat og oliven er kjempegodt til hverdagsmiddag, i matpakken, når du skal ha gjester eller på tapasbordet. Middels vanskelighetsgrad

Ingredienser

−23 porsjoner+

862,5gsmør
1150ghvetemel
vann, ca. 2 ss
11,5 stkkyllingfilet
5,75 stkløk
1150gspinat, frisk
11,5 ssmargarin til steking
28,75 stkegg
17,25dlmelk
5,75 tssalt
2,88 tspepper
57,5 stkkalamataoliven
575grevet hvitost, mozzarella eller smakfull ost

Fremgangsmåte

1
Smuldre smør (862,5g) og hvetemel (1150g) sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
2
Trykk deigen ut i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Stek i ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter.
3
Skjær kyllingfilet (11,5 stk) i strimler. Finhakk løk (5,75 stk) og rens spinat (1150g).
4
Brun kyllingstrimler i en varm stekepanne med margarin eller olje. Ha i løk og spinat, og fres til spinaten faller sammen.
5
Visp sammen egg (28,75 stk), melk (17,25dl), salt (5,75 ts) og pepper (2,88 ts).
6
Fordel den stekte kylling - og spinatblandingen utover paibunnen. Hell på eggeblandingen, og dryss på oliven og ost.
7
Stek paien midt i ovn til eggeblandingen har stivnet, ca. 30 minutter.

Kilde: Matprat · www.matprat.no