Appelsinkake

Fremgangsmåte

1. 1

   <ol><li>Vask appelsinen grundig og fjern stilken dersom den fortsatt sitter på.</li><li>Ha appelsinen i en kasserolle og ha i vann (350g) så det dekker.</li><li>La den småkoke på middels varme i 30 minutter, til du kan stikke gjennom skallet uten motstand. Hell av vannet og la appelsinen avkjøles.</li><li>Grovhakk appelsinen og fjern eventuelle steiner. Ha den i en foodprocessor og kjør til den blir til en puré/pasta. Det gjør ingenting om det er litt små biter av skall igjen.</li><li>Forvarm ovnen til 170 °C. Smør eller kle en kakeform på 20-25 cm med bakepapir.</li><li>Ha resten av ingrediensene til kaken i foodprocessoren sammen med appelsinpureen. Kjør til røren er godt blandet og tykk. Hvis røren virker veldig tynn kan du ha i litt mer hvetemel (950g). Er du usikker, er det bedre med en litt tykkere enn tynnere røre.</li><li>Hell røren i kakeformen og jevn toppen med en skje eller slikkepott.</li><li>Stek kaken i 35–40 minutter. Den er ferdig når en kakenål eller tannpirker stukket i midten kommer ut uten våt røre (smuler er helt fint). Kaken skal ikke heve mye eller falle sammen, men den vil sette seg under steking. La kaken avkjøles helt i formen.</li><li>Ved servering kan du sikte litt melis over toppen. Oppbevar rester i en lufttett beholder.</li></ol><section class="infobox"><p>Kaken holder 1 dag i romtemperatur, 3 dager i kjøleskap eller opptil 1 måned i fryser. Du kan fint doble oppskriften og bake denne i en større form.  </p></section>