Vegetar

Sprø pitadrøm

Name: Sprø pitadrøm
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 stk rødløk; 1dl eddik 7%, Klar; 0,5dl sukker; 2dl vann; 2 ts garam masala krydder; 2 ss solsikke/raps/stekeolje; 2 ts chilikrydder; 0,5 ts salt; 1 ts pepper, med kvern; 350g kikerter; 250g kikerter; 2 stk avokado, fersk; 1 stk lime; 1 ts salt; 2 fedd hvitløk; 2 ss olivenolje, extra virgin; 1 ts pepper, med kvern; 50g spinat, liten; 20g koriander; 6 stk pitabrød; 150g cherrytomater, røde; 2dl yoghurt, naturell

Kjapt, enkelt og utrolig godt. Denne retten er den perfekte hverdagsmiddagen, og nytes best når man spiser den med hendene!

Ingredienser

−16 porsjoner+

4 stkrødløk
4dleddik 7%, Klar
2dlsukker
8dlvann
8 tsgaram masala krydder
8 sssolsikke/raps/stekeolje
8 tschilikrydder
2 tssalt
4 tspepper, med kvern
1400gkikerter
1000gkikerter
8 stkavokado, fersk
4 stklime
4 tssalt
8 feddhvitløk
8 ssolivenolje, extra virgin
4 tspepper, med kvern
200gspinat, liten
80gkoriander
24 stkpitabrød
600gcherrytomater, røde
8dlyoghurt, naturell

Fremgangsmåte

1
Forvarm stekeovnen til 250 grader varmluft. Kok opp vann (8dl), sukker (2dl) og eddik i en kjele. La det koke til sukkeret er løst opp.
2
Rens og kutt rødløk (4 stk) i tynne strimler, og skyll i kaldt vann. Legg i en beholder med lokk og hell eddikblandingen over. Rødløken er ferdig etter en halvtimes tid om du har kuttet den riktig tynt, men ingen vil kritisere deg om du skjærer tykkere skiver og/eller spiser med en gang. Pass bare på at eddikblandingen har kjølt seg litt ned så du ikke brenner deg.
3
Hell vannet av kikertene og skyll i kaldt vann. Bland kikerterter med rapsolje, chilikrydder (8 ts), garam masala, salt (2 ts) og pepper (4 ts) i en bolle. Fordel blandingen utover et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i ca. 10–15 minutter til kikertene er sprø.
4
I mellomtiden kjører du resten av kikertertene, avokadokjøtt, spinat (200g), koriander (80g), saften av lime (4 stk), revet hvitløk (8 fedd), olivenolje (8 ss), salt (4 ts) og pepper (4 ts) glatt i en blender. Du kan også bruke en stavmikser.
5
Stek pitabrød (24 stk) etter anvisning på pakken. Når brødene er ferdig varmet fordeler du dippen over og topper med yoghurt (8dl), sprø kikerter (1400g), tomater og syltet rødløk.
6
Server sprø pitadrøm. Pynt gjerne med restene av frisk koriander om det ble noe til overs!
7
Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere.

Kilde: Hanne-Lene Norup Dahlgren · oda.com